MENU LA TABLE
Entrée, plat, à 33€ / Plat, dessert à 33€/ Entrée, plat, fromages ou dessert 40€
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» Du mercredi au vendredi midi hors jours feries/ » Except on week-end and public holidays
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Oeuf mollet,poitrine fumé,cremeux de petits pois et son émulsion lard
Poched egg,smoked brisket,creamy pea and his bacon emulsion
Ou
Tartare de lieu noir, mousse coco-kalamanzi
Saithe tartare, coconut kalamanzi mousse
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Gambas poelé ,risotto de frigola sarda ,sauce crustacé.
Pan -fried prawns, risotto of frigola sarda, shellfish sauc
Ou
Bavette d’aloyau, gateau de pomme de terre confites ,cremeux de champignons, jus de boeuf a la moutarde de Brive
Sirloin steack, potatoes confit cake ,creamy mushrooms
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Sélection de 4 fromages au lait cru « Maison Beillevaire » « 8.00€ en supplément »
« Tome de Brebis / Brie de Meaux / Maroilles / Fourme d’Ambert / cerise noir «
Selection of raw milk cheeses, « Maison Bellevaire »
Ou
Cheesecake , peche poché sirop basilic -hibiscus ,glace yoghurt
Cheesecake ,poched peach hibiscus basil syrup ,yogurt ice cream
Ou
Coulant au chocolat, et glace vanille bourbon
Chocolate fondant cake , vanilla bourbon ice
MENU VILLENEUVE à 55€
Entrée + plat + fromage ou dessert
Starter + main course + cheese or dessert
63€ avec fromage et dessert
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ENTREES / STARTER
Foie gras de canard mi-cuit au Rhum,gel de mangue,Brioche maison
Duck foie gras semi-preserved aromatic with Rhum, Mango jellyand home made Brioche
ou
Déclinaison de tomates d’antan ,crumble parmesan ,pesto et sorbet huile d’olive
Variation of old tomatoes ,parmesan crumble ,pesto and olive oil sorbet
ou
poulpe mariné,saveur kalamanzi , avocat grillé et guacamole avocat-kiwi
marine octopus, flavor kalamanzi ,grilled avocado and guacamole avocado kiwi
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POISSON DE NOS CÔTES & VIANDES/ FISH & MEATS
Magret de canard Vendéens cuit a basse temperature ,Pasteque rotie, tapenade et jus de canard aigre-doux
Duck breast Vendéens cooked at low temperature. Roast watermelon,Olive tapenade . Sweet and sour duck juice
Ou
Thon albacore snacker , Nicoise ,Caviar d’aubergine et émulsion de poivrons
Snacked albacore Tuna, Nicoise ,Eggplant caviar and pepper émulsion
Ou
Ris de Veau « Francais »,mousseline de champignon , Gratin de Zita,creme de morilles
Heart of « french »sweetbreads ,mushroom mousseline, gratin de Zita ,Morel cream
FROMAGES & DESSERTS / CHEESE & DESSERTS
Sélection de 4 fromages de la » Maison Beillevaire »
« Tome de Brebis / Brie de Meaux / Maroilles / Fourme d’Ambert »
Selection of 4 cheeses
Ou
Entremet chocolat-Tonka,Praliné Gianduja,crème montéecaramel fleur de sel et glace Tonka
Chocolate-Tonka entremet,Praline Gianduja, whipped creamsea salt carameland ice cream flavor tonka
Ou
Fraicheur passion ,mousse passion-chocolat blanc, tuile coco et sorbet mangue
Fresh Passion fruit ,passion-white chocolate mousse ,coconut tile and mango sorbet
Ou
Le Parfait glacé fraise ,gelée fruits rouge-estragon et son sorbet aux herbes
Le Parfait Ice strawbery ,red fruit-tarragon jelly herbs sorbet
13.00€ Plat + Dessert / Main Course + Dessert
15,00 € Entrée + Plat + Dessert / Starter + Main course + Dessert
20.00€ Entrée+plat+Dessert / Starter+Main course+Dessert
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Charcuterie artisanale de Vendée / Artisanal charcuterie from Vendée
OU
Saumon mi-cuit façon gravlax / Gravlax style semi cooked salmon
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Poisson Ou bœuf / pâtes fraiches
Fish or beef / frech pasta
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Coulant de chocolat Ou Glace
Chocolate or Ice Cream