Nos menus

   ENTREES / STARTER

 Ravioles de champignons forestier, crème de champignons, coulis d’herbe 

Forest mushrooms ravioli, button mushrooms cream, grass coulis

Saint Jacques poêlées, poitrine de lard fumé, embeurrée de chou frisé, émulsion lard et parmesan

 Pan-fried sacllops, kale with smoked bacon, lard and parmesan emulsion

Langoustines servies nacrées, navet, radis, carotte, émulsion crustacées

  Prawns served pearly, turnip, radish, carrot, shellfish sauce

      POISSONS / FISH

 Saumon « Label rouge Ecosse » cuit à l’unilateral, lentilles vertes du Puy, beurre blanc Nantais revisité au gingembre

Salmon »Scottish red label » cooked unilateral, Puy green lentil, grass coulis, Nantais white butter revisited ginger

Bar sauvage  de la criée des Sables poêlé, artichaut poivrade, farce d’olive noire, anchois, carotte, jus de barigoule aux algues nori 
Pan-fried wild sea bass from Sables, poivrade artichoke, black olive, anchovy, carrot stuffing, barigula juice   

 VIANDES / MEATS

Demi pigeon « Maine et Loire » cuit à basse température et snacké, chou farci, marron , jus de pigeon au poivre de voatsiperifery

Half-pigeon cooked at low temperature and snack, stuffed cabbage, brown, pigeon juice with voatsiperifery »Madagascar »

Noix d’entrecôte du bœuf Angus « Argentine », cuite à la plancha, mousseline de céleri et condiments, gelée de céleri branche et pomme granny smith 

 Grilled Angus beef « Argentina » celery muslin , jelly celery , condiments  « parsley , panko ,lemon, orange and truffe »

Foie de veau « français »  poêlé, risotto de légumes anciens, crème de champignons

Veal liver in pan-fried , risotto of old vegetable, mushrooms cream

FROMAGES / CHEESE

Sélection de 3 fromages au lait cru,  » Maison Beillevaire »  / sélection de 3 milk cheeses

Maroilles, camembert, roquefort papillon, fruits secs et cerise noire

 DESSERTS

 Mousse coco, ganache chocolat noir, sablé chocolat et son coulis 

Coconut mousse, chocolate ganache, chocolate crum and coulis 

Moka au café et à la liqueur de Kamok, glace au lait ribot

Moka cake with coffee, kamok liquor, ribot milk ice cream 

Macaron crème diplomate à la vanille,  de marron, sorbet cassis

 Macaroon, vanille diplomat cream, chesnut, blackcurrant sorbet

 MENU TENDANCE   A 35.00€

Tous les midis en semaine sauf les weekends et les jours fériés
Every midday, except weekends and public holidays             
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Gambas sautées aux épices saté, nouilles chinoises aux légumes, sauce soja

OU

Poêlée de champignons et l’œuf, croustillant de jambon serrano, émulsion au lard

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Merlu de nos côtes , risotto de riz venere et petits pois, émulsion  de chorizo 

Ou

Onglet de veau français cuit à la plancha, pomme  Anna et légume de saison, jus de viande

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Sélection de 3 fromages au lait cru « Maison Beillevaire »

Ou

Poire pochée au caramel épicé, glace vanille, sauce caramel 

Ou 

Coulant au chocolat et sa glace de saison 

Jusqu’à 12 ans / Up to 12 Years

10.00€Plat + Dessert    /  Main Course + Dessert
13,00 € Entrée + Plat + Dessert  /  Starter + Main course + Dessert
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Charcuterie artisanale de Vendée / Artisanal charcuterie from Vendée
OU Saumon mi-cuit façon gravlax / Gravlax style semi cooked salmon
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Poisson OU bœuf / pâtes ou purée de pomme de terre
Fish or beef / pasta or mashed potatoes
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Coulant de chocolat OU Glace
Chocolate or Ice Cream

Jusqu’à 15 ans / Up to 15 Years

20,00 € Entrée + Plat + Dessert  /  Starter + Main course + Dessert
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Assiette de Charcuterie artisanale de Vendée OU Saumon façon gravlax 
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Poisson OU bœuf / pâtes ou purée de pomme de terre
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Coulant de chocolat OU Glace